Реферат крошковые пирожные

Пирожные заварные Сластена и Мечта (глазированная заварная трубочка округлой формы, с шоколадной начинкой), Принцесса (с кремом типа сбитых сливок). Пирожные укладываются в один ряд в плас­тиковые, металлические или деревянные лотки, которые плотно закрываются крышками. Отдельные виды пирожных («Картошка», «Буше», воздушные и др.) укладываются в бумажные капсулы, а затем в коробочки или лотки. Крошковые пирожные могут изготовляться без выпечки. Крошковые пирожные отделывают кремом, помадкой, желе, ореховой крошкой. Реферат: Торты и пирожные. ВВЕДЕНИЕ. Торт – это мучное кондитерское изделие, которое характеризуется художественной декоративностью оформления, высокой. Пирожные укладывают в лепки с крышками. Дно лотка выстилают перга­ментом. Размещают пирожные в один ряд а пирожные воздушные крошковые и корзиночки предварительно вставляют в бумажные капсулы. В системе общественного питания наибольшее распространение получили торты бисквитные, песочные, на основе суфле, крошковые, а пирожные — песочные, ореховые, заварные, крошковые, комбинированные и сахарные. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву. Пирожные укладывают в лотки. Дно лотка выстилают пер­гаментом. Дно лотка выстилают пер­гаментом. Размещают пирожные в один ряд, а пирожные воздушные, крошковые и корзиночки предварительно вставляют в бумажные.

Links to Important Stuff

Links